Melocotón con salsa melba

Filete de puerco a la naranja

Tortilla ligera de huevo con espinaca y salsa de tomate

Pollo al limón

Melocotón con salsa melba

Ingredientes:

Fruta:
• 6 duraznos o nectarinas frescas
• 1 varita de canela grande
• 1 clavo entero
• 1/4 de taza de agua

Salsa:
• 8 oz. de frambuesas frescas
• 2 cucharadas de jalea de mora baja en azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1/2 cucharadita de extracto del almendra
• Edulcorante bajo en calorías al gusto

Sartén de 3 Litros con Tapa
Sartén de 2 Litros con Tapa

Corte la fruta a la mitad y extraiga el corazón. Coloque la fruta, la canela y el clavo en la Sartén de 3 Litros. Agregue agua, tape y caliente a fuego medio hasta que escape vapor (la tapa vibrará). Reduzca a fuego lento y cueza hasta que la fruta esté suave (aproximadamente por 10 minutos). Retire la sartén del fuego y permita que se enfríe. Deseche la canela y el clavo. Escurra el líquido y sirva con salsa.

Enjuague las frambuesas. Escúrralas y colóquelas en la Sartén de 2 Litros. Vierta la jalea, la fécula de maíz, el extracto de almendra y el edulcorante en un tazón pequeño y mezcle todo. Agregue las frambuesas, meneando suavemente. Ponga la mezcla a hervir a fuego medio-alto en la sartén sin tapa. Retire del fuego y deje que se enfríe, meneando ocasionalmente. Sirva sobre la fruta cocida acompañada de un cucharón de helado o yogur congelado (opcional) bajo en calorías. Rinde para 6 personas.

Arriba

Filete de puerco a la naranja

Ingredientes:

• 3 kilogramos de filete de puerco
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 de taza de mermelada de naranja
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de rábano picante preparado
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 lata de 10-oz. de gajos de mandarina escurridos

Sartén de 3 Litros con Tapa
Tazón para Mezclar de 1 Litro

Rebane el filete de puerco de manera perpendicular a la veta en ocho piezas. Con la ayuda de un mazo para carne, aplane ligeramente cada porción. Caliente el aceite en la sartén a fuego medio. Agregue las rebanadas de puerco y dórelas rápidamente por 1 minuto cada lado.

En el tazón para mezclar, combine por completo el jugo de naranja, la mermelada, la fécula de maíz, el jugo de limón, el rábano picante y la canela. Agregue la mezcla al puerco en la sartén; cocine todo a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. Cocine a fuego lento por 3 ó 4 minutos. Vierta en una charola para servir caliente y decore con gajos de mandarina. Rinde para 4 personas.

Arriba

Batería de Cocina iCook™. Cocine más saludablemente. Viva mejor. Haga crecer su negocio más rápidamente.

Tortilla ligera de huevo con espinaca y salsa de tomate.

Ingredientes:

Tortilla de huevo:
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla pequeña rebanada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 paquete (10 onzas) de espinaca congelada, descongelada y bien escurrida
• 2 huevos grandes
• 3 claras de huevo
• 1/3 de taza de leche evaporada sin grasa
• 1/2 taza de queso mozzarella bajo en grasas rallado.

Sartén Antiadeherente de 10” iCook

Para preparar la tortilla de huevo, calienta el aceite a fuego medio en la Sartén Antiadherente de 10 pulgadas. Agrega la cebolla y el ajo y cocina batiendo suavemente por tres minutos o hasta que todo esté suave. Agrega la espinaca y mezcla. Reduce a fuego lento. En un recipiente, bate los huevos y las claras de huevo con la leche hasta obtener una mezcla espumosa de color amarillo claro. Vierte la mezcla de huevo sobre la espinaca en la sartén. Cuece de tres a cinco minutos con la tapa puesta hasta que la mezcla de huevo esté cocida en el fondo y empiece a cocerse en la parte superior. Espolvorea el queso, coloca la tapa de nuevo y continúa cociendo los huevos por completo hasta que el queso se derrita, de 10 a 15 minutos. Para preparar la salsa, vierte y combina en un tazón grande cuatro tomates sin semilla y en trozos, dos chalotes picados finamente, un diente de ajo, dos cucharaditas de cilantro fresco picado, una cucharada de jugo de limón fresco, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta fresca recién molida. Sirve a temperatura ambiente sobre la tortilla de huevo. Rinde para dos personas.

Batería de Cocina iCook™. Cocine más saludablemente. Viva mejor. Haga crecer su negocio más rápidamente.

Pollo al limón.

Ingredientes:

Salsa
• 1 diente de ajo, pelado y machacado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 4 limones
• 1 cebolla mediana pelada
• Perejil cortado en trozos pequeños
• Rodajas de limón

Olla Holandesa de 8 Litros iCook

Prepara la salsa con varias horas de anticipación. Mezcla el ajo machacado, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el jugo de limón en un recipiente. Ralla la cebolla y viértela en la mezcla. Mantén la salsa a temperatura ambiental por tres horas para que los sabores se combinen. Precalienta la Olla Holandesa de 8 Litros a fuego medio hasta que una gotita de agua salte al dejarla caer en el fondo de la olla. Coloca las piezas de pollo en la Olla Holandesa de 8 Litros para que se doren. En un principio, el pollo se pegará a la superficie, pero a medida que se libera la grasa natural, las piezas se despegarán. Dora las piezas uniformemente por ambos lados. Vierte la salsa sobre las piezas de pollo doradas. Coloca la Tapa Tipo Domo Grande. Disminuye a fuego lento cuando empiece a escapar vapor. Cuece las piezas a fuego lento por una hora. Sírvelas con salsa, decorándolas con perejil y rodajas de limón. Rinde para seis personas.