10 razones para tomar frutas y verduras

Los expertos en nutrición recomiendan aumentar la ingesta diaria de frutas y verduras para aprovechar sus nutrientes. Lo ideal sería hacer al menos 5 tomas diarias, entre piezas de fruta y raciones de verduras.

1. Los antioxidantes pueden ayudarte a prevenir cualquier tipo de cáncer.
2. El bajo contenido calórico y la alta cantidad de fibra que aportan contribuyen a mantener el peso.
3. Los fitonutrientes, la fibra soluble y los folatos, reducen el riesgo de enfermedad coronaria.
4. El potasio y magnesio pueden contribuir a reducir la presión sanguínea.
5. Los fitonutrientes y, posiblemente el potasio, reducen el riesgo de fractura en un 25%.
6. La vitamina C y carotenoides son un excelente protector para los ojos.
7. La fibra protege frente a la diverticulosis (un trastorno intestinal común).
8. Además, la fibra y el efecto que tiene sobre el azúcar en sangre evita la aparición de diabetes.
9. Las frutas satisface la necesidad de tomar dulce.
10. No obstante, la razón más convincente para tomar frutas y verduras es que resultan puro placer, para la vista y el gusto.

Fuente: Infosalud.

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Nuestro Cuerpo.

Nuestro cuerpo, al igual que todo lo que nos rodea, esta constituido por átomos que se agrupan en moléculas. Una molécula estable contiene átomos con electrones emparejados mientras que una molécula inestable - un radical libre- tiene un electrón no emparejado o, lo que es lo mismo, libre. Estas moléculas inestables recorren nuestro cuerpo intentando robar un electrón con vistas a recuperar su estabilidad electroquímica, lo que las hace muy peligrosas porque para conseguirlo atacan moléculas estables. Una vez que el radical libre ha conseguido robar el electrón que necesita para emparejar su electrón libre, la otra molécula se convierte a su vez en un radical libre, iniciándose así un ciclo destructivo para nuestras células.

Los radicales libres no son intrínsecamente malos. De hecho, nuestro propio cuerpo los fabrica en cantidades moderadas para luchar contra bacterias y virus. Los radicales libres producidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones son neutralizados fácilmente por nuestro propio sistema. Con este fin, nuestro cuerpo produce unas enzimas (como la catalasa o la dismutasa) que son las encargadas de neutralizarlos. Estas enzimas tienen la capacidad de desarmar los radicales libres sin desestabilizar su propio estado.

El problema para nuestras células se produce cuando se da un exceso sostenido (durante años) de radicales libres en nuestro sistema. El exceso tiende a ser producido mayormente por contaminantes externos que penetran en nuestro cuerpo. La contaminación atmosférica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas grasas son algunos ejemplos de elementos que generan radicales libres que ingerimos o inhalamos.
En su labor de captación de electrones, los radicales libres dañan las membranas de nuestras células, llegando a destruir y mutar su información genética, facilitando así el camino para que se desarrollen diversos tipos de enfermedades. La acción de los radicales libres está ligada al cáncer así como al daño causado en las arterias por el colesterol "oxidado", lo que relaciona directamente estas moléculas con las enfermedades cardiovasculares.

La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a nutrientes con la propiedad de neutralizarlos. Estos nutrientes actúan liberando electrones en nuestra sangre que son captados por los radicales libres convirtiéndose así en moléculas estables. Los compuestos con esta capacidad reciben el nombre de antioxidantes y recientes estudios han demostrado que pueden ser la protección más eficaz contra el envejecimiento celular y las enfermedades degenerativas

Los antioxidantes más destacados son: la Vitamina C, la Vitamina E, el betacaroteno y el Selenio.

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Un tercio de la población mundial sufre carencia de vitaminas y minerales

Un tercio de la población mundial no puede desarrollar todo su potencial físico e intelectual debido a la carencia de vitaminas y minerales, según indica un informe publicado por la organización humanitaria UNICEF y la Iniciativa Micronutrientes, que pone de manifiesto las "terribles" consecuencias de estas deficiencias en 80 países en desarrollo.

Madrid, 25/3/2004.- El análisis determina que, si no se multiplican los esfuerzos, los niños corren el riesgo de no poder desarrollar nunca todo su potencial y que Naciones Unidas no alcance sus objetivos para 2015 de erradicación de la extrema pobreza, de mejora de la salud materna y de la reducción de dos tercios de la mortalidad infantil.

Además de efectos como anemia, cretinismo (enfermedad congénita debida a la disfunción o ausencia del tiroides) y ceguera, se descubren nuevos problemas como la reducción del coeficiente intelectual por falta de hierro, ataques al sistema inmunológico (40 por ciento de los niños menores de cinco años) por carencia de vitamina A, 20 millones de bebés con discapacidad mental por ausencia de yodo en el embarazo y la muerte de 1 millón de niños al año.

"Tenemos los recursos y la tecnología necesaria para controlar estas deficiencias", aseguró el presidente de la Iniciativa de Micronutrientes, Venkatesh Manna, quien se mostró partidario de un compromiso por multiplicar los esfuerzos y a tomar las medidas que permitan encontrar una solución a estos problemas.

Por su parte, la directora ejecutiva de UNICEF, Carol Bellamy, explica que los métodos que han funcionado en los países industrializados son ahora más baratos y fáciles de conseguir, por lo que serían "muy útiles" para controlar los efectos de la carencia de vitaminas y minerales en todo el mundo.

El enriquecimiento de los alimentos de consumo regular, añadiéndoles las vitaminas y minerales esenciales, y la distribución de complementos vitamínicos y minerales, en forma de cápsulas, jarabes y pastillas, para los niños y las mujeres en edad fértil son algunos de los posibles métodos de enriquecimiento de alimentos. También aboga por la Educación y la lucha contra enfermedades como malaria, sarampión, diarrea e infecciones de parásitos.

El éxito de estos mecanismos se demuestra en que un esfuerzo continuo en la promoción de la sal yodada, que consumen dos terceras partes de los hogares del mundo, permitió proteger contra deficiencias mentales cada año, a distintos niveles, a cerca de 70 millones de recién nacidos, según este estudio.

Además, actualmente más de 40 países en desarrollo pueden ofrecer como mínimo anual una dosis de vitamina A en forma de cápsula a dos tercios o más de sus niños. Hasta la fecha, se calcula que estos esfuerzos han salvado la vida de más de 300.000 niños al año y ha protegido a centenares de miles de ellos de padecer una ceguera irreversible.

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Fitonutrientes, un ejército en alerta para ayudarnos a mantener
la buena salud y el bienestar

Los fitonutrientes o fitoquímicos son sustancias antioxidantes y con cualidades de inhibidores enzimáticos que pueden disminuir el proceso de envejecimiento y son potencialmente coadyuvantes en la prevención de algunas enfermedades como el cáncer.

Se encuentran en una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas y hay cerca de un centenar de ellos que, como mencionamos, actúan como antioxidantes e inhibidores enzimáticos en procesos perjudiciales.

¿Qué quiere decir esto? Algo muy importante, que inhiben la acción de los radicales libres cuando éstos atacan nuestras células. Los radicales libres son moléculas atómicas inestables o impares, por decirlo de alguna forma, que buscan equilibrarse o emparejarse tomando un electrón de las moléculas estables de las células.

En este proceso el radical libre que se roba un electrón de una molécula celular no sólo crea otro radical libre, sino que altera las membranas y estructura de nuestras células. Se trata de un círculo vicioso porque los radicales libres llevan a cabo un proceso de oxidación, este significa para una célula el rompimiento de su membrana, la descomposición de su estructura e incluso la modificación de su información genética.

Nuestro cuerpo crea enzimas para combatir el fenómeno pero el desgaste que provoca nos deja cada vez más indefensos y, al mismo tiempo, acelera el proceso de envejecimiento de nuestro cuerpo y funciones.

Ya existe suficiente respaldo científico para afirmar que los fitonutrientes o fitoquímicos ayudan a preservar la salud y por ello, el consumo diario de frutas y vegetales, incluyendo granos, legumbres y semillas es ampliamente recomendado por la Organización Mundial de la Salud.(1)

En muy distintos lugares se han llevado a cabo investigaciones con los fitonutrientes y cuál es su beneficio potencial para la salud. El siguiente recuadro es muestra de ello: (2)

Bajo estas premisas, los expertos recomiendan incluir en tu alimentación Frutas y Vegetales que te aportan los fitonutrientes claves que el cuerpo usa para mantenerse saludable.

1. Block G, Patterson B, Subar A. Fruit, vegetables and cancer prevention: a review of the epidemiological evidence. Nutr Cancer. 1992;18(1):1-29.
2. Malone WF. Studies evaluating antioxidants and beta-carotene as chemopreventives. Am J Clin Nutr. 1991;53(suppl):305S-313S

Los Beneficios de las Frutas y Vegetales

Las frutas y los vegetales aportan muchos beneficios a nuestro organismo, ya que aportan diferentes nutrimentos, antioxidantes y fotoquímicos específicos que se han comprobado traen un gran beneficio a la salud.

A continuación mencionamos algunos de ellos:

Frambuesa

Esta deliciosa fruta es una rica fuente de vitamina C además de contener pequeñas cantidades de calcio, potasio, hierro y magnesio - minerales vitales que son absorbidos eficazmente por nuestro organismo gracias a la vitamina C.

Durante siglos herbalistas y comadronas han utilizado las infusiones de hojas de frambuesa como una ayuda al parto, ya que parece ejercer un efecto fortalecedor en los músculos de la matriz.

.En la frambuesa podemos encontrar un fitonutriente llamado Ácido Elágico, el cual puede reducir los daños al ADN que pueden llevar a enferemedades crónicas, envejecimiento y cáncer. El Ácido Elágico inhibe la actividad de enzimas selectas que llevan a cambios en la estructura de ADN en líneas de células quísiticas de la vejiga en humanos.

Manzana

La manzana ha sido considerada por muchas civilizaciones un símbolo de vida e inmortalidad. En algunas regiones, donde está arraigada la creencia en la reencarnación, las manzanas son enterradas como alimento para los muertos.

La manzana es rica en pectina, una fibra soluble, que ayuda al cuerpo a eliminar el colesterol y a protegerse contra los efectos de la polución ambiental. Estudios en Francia, Italia e Irlanda han demostrado que 2 manzanas al día pueden reducir hasta un 10% el nivel de colesterol, al mismo tiempo que la pectina ayuda a nuestro cuerpo a eliminar metales nocivos tales como el plomo y el mercurio. Dos manzanas al día pueden ser además un auténtico tónico para el corazón y la circulación.

Las manzanas contienen asi mismo ácido málico y tartárico, que son especialmente eficaces como ayuda en la digestión de alimentos ricos en grasas. La vitamina C que se encuentra en la manzana ayuda a reforzar el sistema inmunológico.

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal. Curiosamente, esta fruta es un arma no despreciable contra el estreñimiento, debido a su alto contenido de fibra soluble.

El simple olor a manzanas tiene un efecto relajante y ayuda a bajar la tensión. El azúcar de las manzanas es mayormente fructosa, un azúcar simple que se descompone lentamente en el cuerpo y ayuda a mantener un nivel equilibrado de azúcar en sangre.

La manzana es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Y un par de manzanas tomadas al levantarse ayudan a combatir la resaca producida por una noche de excesos.

La quercetina es el principal flavonoide obtenido de la manzana, la cual promueve la salud del sistema circulatorio y el corazón.

Naranja

Dentro de las frutas con propiedades medicinales los cítricos constituyen una familia de excepcional importancia. Los cítricos son particularmente ricos en vitamina C, por lo que han jugado históricamente un importante papel en la prevención del escorbuto.

Hoy en día se reconoce el papel que juegan la naranja y los cítricos en general en el fortalecimiento de las defensas del organismo, siendo un alimento ideal en la prevención de gripes y resfriados.

Las propiedades anti-cancerígenas de la naranja son asimismo un factor que incita a su consumo. El Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos achaca al consumo masivo de jugo de naranja la reducción de cánceres de estomago en los últimos años en este país.

La piel y la flor de la naranja han sido tradicionalmente utilizadas en medicina natural. La piel contiene hesperidina y limonina, que son utilizados en el tratamiento de la bronquitis crónica.

Tomate

El tomate ha venido despertando en los últimos años un gran interés entre la comunidad científica por el efecto beneficioso que parece tener sobre nuestro organismo, y son cada vez más los estudios que parecen confirmar que este vegetal es una fuente inagotable de propiedades preventivas y curativas.

Los primeros estudios se centraron en los beneficios que aportaba en la prevención de ciertos cánceres, mostraban que aquellas personas que lo consumían con frecuencia estaban menos expuestas a cánceres de colon y de próstata. Otros posteriores venían a demostrar las propiedades antienvejecimiento de una sustancia únicamente presente en el tomate, el licopeno. Un ejemplo de estos estudios es el llevado a cabo con un grupo de 90 monjas, en el Sur de Italia, con edades comprendidas entre los 77 y los 98 años. Aquellas con índices mayores de licopeno en la sangre tenían una mayor agilidad a la hora de realizar todo tipo de actividades.

Los estudios más recientes relacionan el consumo de tomates y sus derivados con una disminución del riesgo de ataques al corazón. No hay duda que este es un alimento digno de incluir en nuestra dieta. Aquí te mostramos la cantidad de licopeno que aproximadamente nos aportan algunos de sus derivados

El extracto de tomate con 30 mg de lycopene al día reduce el crecimiento del cáncer en pacientes con cáncer de próstata después de 3 semanas de tratamiento.

Diabetes en México

En el país hay 10.5 millones de diabéticos. Es una enfermedad crónica-degenerativa, ocasionada principalmente por tres tipos de factores:

1.Vida sedentaria.
2. Exceso de peso (obesidad).
3. Alimentación inadecuada.

En este contexto, se informó que a nivel mundial el gasto total relacionado al tratamiento de la diabetes fue calculado en 15.1 billones de dólares.

Además, causó un total de 3.19 días de hospitalización, representando una pérdida total de aproximadamente 332 millones de dólares. De igual forma en instituciones públicas, la diabetes fue responsable por 35 millones de visitas médicas estimadas en 888 millones de dólares.

Se anunció que las discapacidades generadas por la diabetes principalmente son: amputación de extremidades, ceguera e insuficiencia renal crónica, enfermedad vascular cerebral (hemorragia cerebral y/o embolia) y la misma mortalidad en el paciente por infarto del miocardio, por todo esto la diabetes constituye uno de los mayores retos de salud pública en México.

Fuente: El Informador de Guadalajara
Fecha: 2003-10-27

La seguridad en el consumo de Suplementos Alimenticios

Un medicamento prescrito por un médico cura una enfermedad. Los suplementos alimenticios no curan una enfermedad. Ambos son clasificados por las autoridades de salud en cada país. Amway vende suplementos alimenticios a través de sus Empresarios, bajo las premisas descritas anteriormente y regidos por un código de ética y reglas de conducta.

Con el fin de apoyar la labor ética de todos los Empresarios de Amway se ha diseñado una herramienta que permite comercializar de manera segura, ética y confiable los productos. El “Perfil de Nutrición” el cual ayudará a determinar si los hábitos de alimentación, el estilo de vida, la edad y los síntomas de algún malestar hacen que el individuo sea candidato a un aporte extra de alguna(s) vitamina(s), mineral(es), ácido graso y/o proteína(s).

La recomendación general es que las personas obtengan el máximo de nutrimentos a partir de una dieta adecuada, y los Suplementos Alimenticios se deberán incluir cuando con la misma no se pueda lograr este objetivo.

En México la ley es muy clara y los productos deben respetar los lineamientos y recomendaciones establecidos por:

*La Ley General de Salud.
*Reglamento de Control Sanitario de Publicidad y Bienes para la Salud.
*Normas Oficiales Mexicanas.

Mismas que se citan textualmente a continuación:

Ley General de Salud

Define a un Suplemento alimenticio:
Producto a base de hierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales, deshidratados o concentrados de frutas, adicionados o no de vitaminas y/o minerales, que se pueden presentar en forma farmaceútica y cuya única finalidad de uso sea incrementar la ingesta dietética total, complementaria o suplir alguno de sus componentes.

ARTICULO 216:

La SSA, con base en la composición de los alimentos y bebidas, determinará los productos a los que puedan atribuírseles propiedades nutritivas particualres, incluyendo los que se destinen a regimenes especiales de alimentación. Cuando la misma SSA les reconozca propiedades terapéuticas, se considerarán medicamentos.

Reglamento de publicidad

ARTICULO 20:

La publicidad de suplementos alimenticios no deberá desvirtuar ni contravenir las disposiciones que en materia de educación nutricional, higiénica y de salud establezca la SSA.

ARTICULO 22:

La publicidad de suplementos alimenticios no deberá:
I. Introducir o promover hábitos de alimentación nocivos para la salud.
II. Afirmar que el producto llena por si solo los requerimientos nutricionales del ser humano.
III. Atribuir a los productos un valor nutritivo superior o distinto al que realmente tienen
IV. Realizar comparaciones en menoscabo de las propiedades de los alimentos naturales.
V. Expresar o sugerir, a través de personajes reales o ficticios, que la ingestión de estos productos proporcionan a las personas características o habilidades extraordinarias.
VI. Declararse propiedades que no puedan comprobarse, o que los productos son útiles para prevenir, aliviar, tratar o curar una enfermedad, trastorno o estado fisiológico.

Sanción por incumplimiento

* Sanción de violación al Artículo 21 se aplicará hasta 10,000 veces el salario mínimo.

* Sanciones a los Artículos 7, 11, 18, 22 y 44, se aplicará una multa que va desde los 1,000 a los 4,000 salarios mínimos.

* Cuando así lo considere la SSA la negación de los Permiso Sanitario Previa Importación y la comercialización del producto en Territorio Nacional.

La ley es sensata y se creó para salvaguardar la salud y respetar el derecho a información fidedigna para con todos aquellos consumidores interesados en mejorar su aporte nutricional.
Así como las vitaminas y minerales han mostrado promover un estado de bienestar óptimo y no cabe duda sobre el valor del consumo de Suplementos Alimenticios cuando se toman apropiadamente, sin embargo los efectos a mediano y largo plazo de las megadosis son inciertos al momento y debemos ser muy cautelosos hasta que sepamos lo que ocurre.

La popularidad del uso de cantidades muy elevadas de vitaminas se basa en ideas erróneas de que la ingestión excesiva ayuda a prevenir procesos que van desde el resfriado común hasta el cáncer.

Si aceptamos plenamente que las necesidades de vitaminas y minerales no son iguales para todos los individuos sanos y que todavía desconocemos como estas se ven afectadas por diferentes factores, mucho menos sabemos cuales son las necesidades de vitaminas en situaciones de enfermedad, sin embargo, queda para los profesionales (Médicos y Especialistas en la Salud) la prescripción de los mismos.

El consumo excesivo se define como el consumo de más de 10 veces la IDR (Ingesta Diaria Recomendada) por un período mayor a 3 meses (ej. hoy en día se sabe que un exceso de vitamina A y D (liposolubles) puede ser perjudicial para la salud, y en mujeres embarazada puede interferir en el desarollo del feto) o poner en peligro a personas con problemas en el riñón o metabolismos alterados del calcio.

La toxcicidad tienen tres categorías: aguda, crónica y teratogénica. La aguda por lo general es cuando se toma una dosis de 100 veces las recomendaciones establecidas por el Instituto Nacional de Ciencias Médica y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) (naúceas, vómito, dolor de cabeza, incoordinación muscualr, etc.), con signos transitorios y que desaparecen. La crónica es más común y es cuando se exceden 10 veces la recomendación del INCMNSZ por meses e incluso años (dolores óeso, inflamación de hígado, resequedad en piel, descamación, dolores de cabeza, etc) algunos daños son irreversibles. La tetratogénica consiste en reabsorción fetal, abortos, malformaciones congénitas, incapacidades permanantes de aprendizaje.

Para el cosumo de los Suplementos Alimenticios NUTRILITE se recomienda seguir estrictamente la dosis que aparece en la etiqueta ya que esta basada en la ingesta diaria recomendada por la FDA y el INCMNSZ aportando la cantidad de vitaminas y minerales necesarios para incrementar la ingesta nutricional de cada individuo.

Ninguna de las dosis recomendadas se considera con riesgo de desarrollar toxicidad crónica, aguda o tetratogénica.

El atributo de NUTRILITE brinda Lo Mejor de la Naturaleza, Lo Mejor de la Ciencia con productos elaborados con ingredientes ricos en propiedades naturales que complementan de manera segura y natural la alimentación de cada uno de sus consumidores, y con este atributo se crean consumidores con bienestar a corto, mediano y largo plazo.

• La deficiencia de Vitamina C se caracteríza por, en casos severos, la aparición de escorbuto y en otros casos sangrados de encias y piel poco tersa.

• El consumo de Vitamina C y E en 1345 personas estuvo asociado con la aparición de opacidad en el ojo en personas que tenían el riesgo de desarrollo de otras enfermedades del ojo, la cantidad y la magnitud de la Vitamina C no se especificó. (Lyle BJ, Mares-Perlman JA, Klein BE, et al. Antioxidant intake and risk of incident age-related nuclear cataracts in the Beaver Dam Eye Study. Am J Epidemiol 1999; 149(8):801-809.)
• Para determinar que concentraciones en sangre de vitamian C están asociadas con la prevalencia de cataratas. Los datos de las concentraciones sanguíneas se obtuvieron de 4001 personas dentro de la segunda Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Estados Unidos (NHANES II). Los resultados determinaron que las concentraciones en sangre de la Vitamina C estuvieron inversamente relacionadas con la aparición de cataratas (p=0.03).
  (Simon JA. Serum ascorbic acid and other correlates of self-reported cataract among older Americans. J Clin Epidemiol 1999; 52(12):1207-1211.)
• La relación entre cataratas y la salud del ojo y la Vitamina C fue analizada en 48 casos de cataratas. La concentración de Vitamina C se relacionó con el decremento significativo de la severidad de la (Tessier F, et al. Decrease in vitamin C concentration in human lenses during cataract progression. Int J Vitam Nutr Res 1998;68(5):3009-315.)
• El estudio nacional de EU sobre salud de las enfermeras realizó un trabajo en el que participaron 247 enfermeras dentro. Se comparó a aquellas que los últimos 10 años había utilizado complementos de Vitamina C y las que no. Se concluyó que aquellas que tenían el hábito de suplementarse tuvieron el 77% menos de posibilidad de desarrollar opacidades en los ojos con respecto a las que no tenían el hábito La cantidad de Vitamina C no se especificó (Jacques PD, Taylor A, Hankinson SE, et al. Long-term vitamin C supplement use and prevalence of early age-related lens opacities. Am J Clin Nutr 1997;66:911-916.)
• En un estudio que llevaron a cabo varios institutos con 1380 personas, La Vitamina C mostró ser efectivo para prevenirla aparición de cataratas. La cantidad no se especificó. ( (Leske MC, et al. The lens opacities case-control study. Risk factors for cataract. Arch Ophthalmol 1991;109:244-251.)

• En el primer estudio nacional de seguimiento epidemiológico de Nutrición de los EU. Se estudió durante 19 años 3968 hombres y 6100 mujeres. Los resultados revelaron que de las personas que desarrollaron cáncer de pulmón consumían cantidades menores a 64 mg Vitamina C al día contra quienes no lo desarrollaron y quienes consumían arriba de 82 mg al día. (Yong, LC, et al. Intake of vitamins E, C, and A and risk of lung cancer. The NHANES I epidemiologic followup study. Am J Epidemiol 1997;146(3):231-243.
• Existe un 60% menor de riesgo de desarrollar cáncer de las glándulas salivales entre las personas que consumen arriba de 200 mg de Vitamina C comparados con los que consumen 100 mg o menos al día. (Horn-Ross PL, Morrow M, Lung B-M. Diet and the risk of salivary gland cancer. Am J Epidemiol 1997;146:171-176.)
• El Dr. Gladys Block, Ph.D. reconocido investigador, reportó que 33 de 46 estudios relacionados con cánceres no hormono dependientes la Vitamina C mostró ser un eficiente protector del cuerpo en estas condiciones. Las personas que consumían menos de 50 mg a l día de Vitamina C duplicaron el riesgo de desarrollar comparado con aquellos que consumieron arriba de 100 mg al día. Los efectos preventivos de la Vitamina C se vieron más claramente en los del la cavidad oral, laringe, esófago, pulmón, estómago, colón, recto y cervix.
  (Block G. Vitamin C and cancer prevention: the epidemiologic evidence. Am J Clin Nutr 1991 Supplement;53:270S-282S.)
• Un análisis de 12 estudios con casos en que se controló la dieta y el cáncer de mama, el consumo de Vitamina C fue uno de los nutrimentos que mostró más consistentemente efectos protectores en contra de este tipo de cáncer.
  (Howe GR, Hirohata T, Hislop TG, et al. Dietary factors and risk of breast cancer: combined analysis of 12 case-control studies. J Natl Cancer Inst 1990;82:561-569.)

• En un estudio doble ciego en donde se incluyó al asar un grupo que consumía 2 g de Vitamina C y otro que no, ambos grupos con problemas arteriales mismos que fueron evaluados 6 horas después del consumo de la mezcla con Vitamina y sin ella. El grupo que consumió Vitamina C tuvo un efecto positivo del 35% en la disminución de la congregación plaquetaria en contraste con quienes no la consumieron. (Wilkinson I, et al. Oral vitamin C reduces arterial stiffness and platelet aggregation in humans. J Cardiovasc Pharmacol 1999;34:690-693.)
• En otro estudio doble ciego de personas con diagnóstico de enfermedad arterio coronaria, se formaron los dos grupos, el que consumió 2 g de vitamona C en una sola toma y aquellos que consumieron 500 mg por un período de 30 días se evaluó la dilatación de la arteria. El grupo que tomó una sola dosis de 2 gramos fue evaluada 2 horas después y la dilatación mejoró 6.6 % a 10.1% (P<0.001). Siendo el mismo resultado para el grupo de 500 mg por 30 días.(P<0.001).
  (Gokce N, et al. Long-term ascorbic acid administration reverses endothelial vasomotor dysfunction in patients with coronary artery disease. Circulation 1999; 99:3234-3240.
• En el Primer Estudio Nacional de Salud y Nutrición de los EU (NHANESI )Se encontró, en un estudio de seguimiento de 10 años, una relación inversamente proporcional entre el consumo de Vitamina C y la mortalidad por enfermedad cardiovascular . A mayor consumo de Vitamina C (arriba de 50 mg al día entre la dieta y el uso de complementos) los varones tuvieron 50 % menos de posibilidad de morir de enfermedades cardiovasculares y las mujeres un 35% menos de riesgo.
  (Enstrom JE, et al. Vitamin C intake and mortality among a sample of the United States population. Eidemiology 1992;3:194-202.)